Totol Naj es la casa de los pájaros. Totol significa pájaros en lengua náhuatl, y Naj es casa en lengua maya. Ambas son las dos lenguas indígenas más habladas de México. Hoy se hablan en México 69 lenguas indígenas, y más de 300 variantes linguísticas. Representan a nuestros pueblos, a nuestros ancestros, son nuestras raíces, y forman parte de lo que somos. Tarahumaras, huicholes, otomíes, purépechas, mexicas, yaquis, mayas, zapotecos, olmecas. Son tradición, arte, cultura, dignidad, y así queremos que nos conozcas.

Esta casa de los pájaros es nuestra casa, nuestro México en tierras lejanas, nuestro pedacito de corazón. Y queremos ofrecértelo. Queremos invitarte a nuestra casa, queremos servirte nuestros platos de los días de fiesta, queremos sacarte un trago de tequila o mezcal, queremos que descubras cada rincón de nuestro querido México a través de tus propios sentidos. Y queremos que pruebes las recetas que nuestras mamás y abuelas siguen preparando como lo hacían sus mamás y abuelas. Esperamos que tu estancia en nuestra casa sea muy agradable